Ingredienti per 4 persone:
500 gr. gnocchi di patate
250 gr. zucca (pesata cruda)
10 fette salame piccante
1 cucchiaio di ricotta fresca
acqua, sale, olio EVO q.b.
Preparazione della ricetta:
- Ho pulito e lavato la zucca, l’ho fatta a pezzetti e l’ho messa a stufare con un cucchiaio d’olio e il salame piccante.
- Ho portato a cottura la zucca.
- Ho tolto poi le fette di salame dalla zucca, ho emulsionato la zucca con la ricotta, tagliato a pezzetti il salame cotto e li ho messi in un saltapasta (pentola molto capiente).
- Ho fatto bollire gli gnocchi, li ho saltati nella crema di zucca, ho impiattato e lucidato con un po’ d’olio.
A noi sono piaciuti tantissimo!