Ingredienti:
100 gr. rucola
100 gr. parmigiano
80 gr. pinoli
150 gr. olio evo (circa)
1 spicchio di aglio
Preparazione della ricetta:
- Lavate e fate asciugare bene la rucola su un canovaccio.
- Mettete nel mixer i pinoli, l’aglio, la rucola ed il parmigiano, per ultimo aggiungete un terzo dell’olio.
- Accendete il mixer a bassa velocità, aggiungendo poco per volta l’olio tenendo sempre d’occhio la consistenza (può darsi che vi serva meno olio se la rucola contiene molta umidità).
- Lavate ed asciugate bene i vasetti, riempiteli coprendo infine il pesto con un filo d’olio.
Una volta pronto il vostro pesto è pronto per essere utilizzato per preparare ottimi primi piatti.
